九门小吃 不得不说的北京特色

著名的北京九门小吃

　　北京市一个文化古都，其小吃历史悠久，特色名菜及风味小吃更是数不胜数。像艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧、炸糕、灌肠、焦圈等。过去，小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。随着时代变革，现在北京大街小巷涌现出不少小吃店，经营着原汁原味的京味小吃，深受本地居民和外来游客的喜爱。说到这，就不得不提起北京最著名的小吃汇聚地——九门小吃。

北京传统风格的别致小院

　　走进小院，一块块“熟悉又陌生的牌匾”、一张张“老北京的黑白照片”、具有北京特色的别致小院，纷纷记录着北京这座古城的变迁。

小吃花样全种类多

    门框胡同的风光时代在上世纪的三十年代到五十年代，白水羊头、褡裢火烧、爆肚冯……虽说是小吃，也会有名流咸聚于此，鲁迅、老舍、梨园行的裘盛戎、尚小云都是此间常客。对于那个时代的人来说，小吃是一种日常生活，无所谓名流显贵，无所谓挑夫走卒，吃一碟爆肚，来一份炒肝，这些都是无比正常的事情。更多的小吃没有办法开店铺经营，于是有了走街串巷的小贩，在胡同里叫卖穿梭。小吃、叫卖、胡同、老北京、灰色墙头的枣树，这些都是他们生活的一部分，爷爷吃一辈，父亲吃一辈，自己再吃一辈，积淀中就有了融入血液的爱，其实小吃对更多的人来说，是一种习惯。

一桌子丰盛可口的京味小吃

    北京几百种小吃绝对称得上五彩斑斓，金灿灿的豌豆黄、玛瑙般的蜜三刀、白玉般的豆腐脑、红彤彤的炸灌肠、紫油油的栗子凉糕……悦目而又可口，给人双重享受。这样才称得上色、香、味俱全。

    北京人吃小吃也有说道：吃炒肝、喝面茶决不用勺子和筷子，而是端着碗底儿，转着圈喝；吃卤煮火烧不能放香菜；吃豆腐脑儿不能放辣椒糊，得放辣椒油；吃煎灌肠不能用筷子，得用牙签……您若不是这样吃，老北京人会说你是沙锅安把儿——怯勺。

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